Infirmières de nuit : quelle alimentation en travail de nuit ?

Le sucre et le gras endorment. Quels conseils ?

Infirmières : quelle alimentation en travail de nuit ?

©iStock/robynmac

Il y a un risque cardiovasculaire plus élevé du fait d’une « désynchronisation des rythmes biologiques (…) Il y a des hormones qui d’adaptent et d’autres pas du tout ; c’est le cas du cortisol, de l’insuline et de la mélatonine », explique le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste (hôpital Necker, Paris).

"La collation de la nuit doit privilégier les protéines et les glucides lents, car le sucre et le gras endorment. Il faut donc éviter le café sucré, les sodas sucrés, les viennoiseries, les sandwichs au pâté ou au saucisson », poursuit-elle.

Les préconisations : salade composée, yaourt et fruit, pain complet ou simplement fromage blanc, compote, pain complet et quelques carrés de chocolat, avec un café ou du thé.

Pour éviter le grignotage, il faut maintenir les trois repas dans la journée. Le diner « doit être suffisant pour tenir jusqu’à la collation de 2-3h du matin mais pas trop non plus pour maintenir la vigilance ».

(Source Egora, le site www.paroledenutritionniste.com créé par le Dr Laurence Plumey)

Paru dans ActuSoins n°16

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Réactions

65 réponses pour “Infirmières de nuit : quelle alimentation en travail de nuit ?”

  1. Ca Ro dit :

    Petit déj au lever, repas avant de partir et une collation (fruit et yaourt) vers 1h.

  2. Manon Delabrousse, Catherine Thureau, Lyly Lili, Cécile Gasnier, Sylvie Delhomme, Galou Laille => faut qu’on oublie les bons gâteaux qu’on sait si bien faire!!

  3. Vi Ski dit :

    Bouillon, paté ou 1/2 tranche de jambon et 3/4 de tomate ….!

  4. ça fait un an que je ne fais plus de nuits mais c’était : un yaourt et un café/tisane pour la nuit puis un café à 7h aux trans°, petit-déj en rentrant avant d’aller au lit ^^ pas de repas compris dans la nuit au boulot ( restrictions budgétaires ) ^^

  5. Alors moi j’ai droit donc au repas et petit déjeuner mais j’ai des plats intéressants par exemple sur la même nuit: salade de riz en entrée et riz en plat principal ou encore la viande et poisson dans la même barquette ou les yaourts périmés du jour qui dit mieux?

  6. pour moi boulot en 19h-7h, un vrai repas entre 23h et minuit, un pti déj le matin, un pti dèj en me levant, le reste de la nuit on picolle lol

  7. Ici dur dur de manger la nuit… pas le tps et pas faim le matin encore moins le tps de boire qq chose et puis pas de repas à midi… en gros je goûte à 16h et repas le soir c’est tout…

  8. Idéalement, vrai repas avant d’aller travailler et “collation” durant la nuit.

  9. Tina Soso dit :

    Un repas vers minuit et demi-1h30 quand c’est possible.. Puis petit-déjeuner au lever..

  10. 12h en nuit. 19h 7h. Mon repas habituel du soir jamais rien la nuit apart bcp d’eau ou de thé…. le corps n’est pas fait pour avoir des apports la nuit… et bon petit dej vers 6h. A midi reveil pour manger et pas perdre le rythme. Et jamais un gramme en plus.

  11. Flo De Rossi dit :

    repas la nuit vers minuit 1h .. nuit de 12h30 donc payé par l’employeur…c’est mon repas principal..je ne mange pas la journée.. 15 ans de nuit 😉
    avant le retour à la maison, le matin..rien… et quand je me lève, 1 café

  12. Je fais des nuits de 12h, de 20h à 8h. Une collation avant de partir. Un vrai repas vers minuit. Sinon à 6h du mat gare à la fringale en l’hypoglycémie.

  13. Chloé Laby dit :

    IDE – 12h – Travailler de nuit ma fait prendre 3/4 kg et tant mieux c’est ce dont j’avais besoin! Pourtant Dieu sait si on passe son temps à courir ! Parfait ! (Si possible biensur 1 repas et 1 petit déj – rare les deux..)

  14. nous on se portait qqchose car maqueraux et creme ds la mm gamelle ca fait pas trop bon menage

  15. Un vrai repas la nuit, une collation avant de se coucher et un petit dej au levé!

  16. Florie Rmy dit :

    Nous c’est pizza au petit dej hein Justiine Pelgrin??

  17. Aymi Lizzie dit :

    chez nous suppression des repas de nuit depuis septembre … la maison fait des économies !!

  18. Pour moi c’est le plus gros repas de la journée.. Et je peux tout dévorer !

  19. Gwen Doline dit :

    Un repas dans la nuit en évitant des plats trop lourd car les kilos s’installent vite pour ma part avec ce rythme (déjà plus de 6 ans)

  20. Moi repas avant de partir travailler, et un autre à une heure du matin

  21. On oublie le Nutella que si nous ne souhaitons pas voir la sécurité débarquer dans le service…

  22. Corinne Bourdeaux on oublie le pot de Nutella

  23. déja faut avoir le temps de manger.. ensuite il y a ENCORE des employeurs qui ne permettent pas de le faire.. ou alors tu paies et travaille comme une forcenée pour un prix “modique” .. et quand je travaillais de nuit.. l’effet yoyo a bien été là..

  24. moi en 12h ( 19h30 /7h30) donc un vrai repas dans la nuit et un petit dej vers 7h quand cela est possible

  25. Kiki Coeur dit :

    Perso suis AS et je mange,comment tenir 10h30 ss rien ds le bide

  26. Chloé Laby dit :

    Travailler de nuit ma fait prendre 3/4 kg et tant mieux c’est ce dont j’avais besoin! Pourtant dieux sait si on passe son temps à courir ! Parfait !

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